- 11 Maj 2005, 02:33
#277776
san svih ljubitelja ?okolade se može uskoro ostvariti. švajcarski proizvoða? ?okolade Barry Callebaut razvija novu proizvodnu liniju ?okolada koje su zdrave za srce.
tajna je u polifenolima, prirodnom sastojku zrna kakaoa koji se uglavnom uništava u sadašnjem procesu proizvodnje ?okolade. za novu ?okoladu zrna kakaoa ?e se samo prati, a ne i fermentisati kao do sada. polifenoli smanjuju rizik od raka i sr?anih oboljenja, a dosadašnja testiranja na pacovima pokazuju i da pozitivno uti?u na pam?enje i sposobnost u?enja.
naime poznato je da ljudi u južnoj Francuskoj žive duže, iako konzumiraju velike koli?ine vina i masnog sira. crno vino takoðe sadrži polifenole, doduše koli?ine polifenola u tamnoj ?okoladi su dvostruko ve?e nego u vinu, a ?ak ?etiri puta ve?e nego u zelenom ?aju.
za sada Barry Callebaut proizvodi marke Sarotti i Gubor, a nova "zdrava" ?okolada se proizvodi pod imenom Acticoa. od aprila je dostupna u Belgiji, a tokom maja ?e se po?eti prodavati i u Nema?koj.
tajna je u polifenolima, prirodnom sastojku zrna kakaoa koji se uglavnom uništava u sadašnjem procesu proizvodnje ?okolade. za novu ?okoladu zrna kakaoa ?e se samo prati, a ne i fermentisati kao do sada. polifenoli smanjuju rizik od raka i sr?anih oboljenja, a dosadašnja testiranja na pacovima pokazuju i da pozitivno uti?u na pam?enje i sposobnost u?enja.
naime poznato je da ljudi u južnoj Francuskoj žive duže, iako konzumiraju velike koli?ine vina i masnog sira. crno vino takoðe sadrži polifenole, doduše koli?ine polifenola u tamnoj ?okoladi su dvostruko ve?e nego u vinu, a ?ak ?etiri puta ve?e nego u zelenom ?aju.
za sada Barry Callebaut proizvodi marke Sarotti i Gubor, a nova "zdrava" ?okolada se proizvodi pod imenom Acticoa. od aprila je dostupna u Belgiji, a tokom maja ?e se po?eti prodavati i u Nema?koj.