Bootstrap Framework 3.3.6

[Rei]

Originally posted by spliff

Nismo mogli sami ukucati cheescake u google pa nam je trebao ovakav copy paste Koje od recepata si isprobao i koji preporuchujesh?

[spliff]

ovo je iz jednog kuvara:
11000 recipes
nisam nishta probao da napravim
ali sam rad da degustiram ako neko drugi bude pravio

[erkondisn]

evo moj recept... odnosno nije moj ali ga pravim po ovom receptu i bas mi je bas bas

TORTA OD SIRA
Biskvit:
17 kom petit-beure keksa (probao sam s plazmom i zakljucio sam da je ipak bolje s petit-beure)
10 dkg maslaca
3 velike žlice šećera
1 vanilin šećer
Kekse smrviš ili samelješ u prah. U njih umiješaš omekšali maslac, šećer i vanilin šećer te dobiješ smjesu koju stavljaš u namašćenu tepsiju.

Krema:
500 grama svježeg sira
6 jaja
9 žlica šećera
1 vanilin šećer
Korica jednog limuna

Sve izmiješaš s mikserom da dobiješ jednoličnu kremu, te to stavljaš na biskvit i sve staviš peći na 175 C oko 50 minuta. Izvadiš van te sa čačkalicom izbodeš gornji sloj kolača jer će se zbog jaja nadignuti.

Na kolač stavlja se još jednu krema:
Krema 2:
2 kisela vrhnja
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
Sve izmiješaš i staviš na kolač, te još vratiš u pećnicu na 15-ak minuta (iako moje iskustvo je pokazalo da je ovo bolje peci minimalno, samo par minuta).

[AbD]

po mom iskustvu ovo su najbolji sirevi za cheesecake:

http://www.belje.hr/proizvodi/abc.asp

naravno, ne mora biti baš taj sir, ali je to ekvivalent za philadelphia sir koji je i kod nas odvratno skup. pretpostavljam da u srbiji mora postojati identična stvar domaće proizvodnje i razumne cijene.

i evo jedan zgodni link sa sjajnim receptom:

http://sweetsensation-monchi.blogspot.c ... inama.html



edit: zaboravih napisati da je mascarpone previše vlažan i premalo homogen za sve recepte u kojima se koristi philadelphia... tak da se ne zeznete, jer će vam cake ostati gnjecav i krema se neće uspjeti stisnuti ako philadelphiu zamijenite mascarponeom. isprobao.

[erkondisn]

ajel... sad si me zaintrigirao s abc-om. pa makar da isprobam stogod ovih dana

[Stripi]

abc je odličan za te stvari. A u Srbiji sam našao jedan svježi sir koji je skroz kremast. Naziv je "Sitan sir" a proizvodi ga Imlek i dobar je što za slane pite (štrudle), što za slatke kolače
A evo i odličnog cheescakea na koji sam naletio prije neki dan, isprobao i odličan je. Treba malo više truda ali se svakako isplati

Prhka pita od sira

Za prhku pitu od sira vam je potrebno:


SASTOJCI



za prhko tijesto:
150 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
75 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
75 g maslaca sobne temperature
malo soli



za nadjev od sira:
750 g svježeg sira
150 g šećera
3 žlice limunovog soka
50 g škrobnog brašna
3 jaja (žumnjaci i bjelanjci odvojeni)
250 ml slatkog vrhnja



za posipanje (mrvice):
100 g brašna
75 g smeđega šećera
1 vanilin šećer
75 g maslaca



POSTUPAK



tijesto:

1. Izmiješajte brašno s praškom za pecivo, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
2. Zatim dodajte jaje i omekšali maslaca pa sve miješajte električnom mješalicom nastavkom za miješanje (onaj spiralni). Kad se sastojci povežu prebacite ih na radnu površinu i umijesite glatko tijesto.
3. Formirajte tijesto u kuglu, omotajte ga prozirnom folijom i odložite na malo u frižider.
4. Razvaljajte ohlađeno tijesto na veličinu kalupa za torte (moj je promjera 28 cm i mislim da manji ne bi bio dobar jer je količina nadjeva pozamašna). Jedan manji dio tijesta ostavite sa strane (oko 1/3).
5. Obložite kalup tijestom te ga malo nabodite vilicom ili čačkalicom. Od preostale količine tijesta (one manje) umijesite dugačku kobasicu te njome obložite rub kalupa.
6. Prstima malo pritisnite kobasicu uz stjenke kalupa do visine od nekih 2 cm.
7. Pecite pitu u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 10 minuta.

Dok se pita peče vi pripremite nadjev na slijedeći način:

1. Sir pomiješate sa šećerom, dodajte mu limunov sok, gustin i 3 žumanjka te sve temeljito izmiješajte.
2. Bjelance istucite u čvrst snijeg.
3. Isto učinite i sa slatkim vrhnjem.
4. Kuhačom ili kakvom drugom alatkom umiješajte snijeg od bjelanca i tučeno vrhnje u smjesu od sira.
5. Ovom smjesom premažite sad već pečenu pitu.

Napravite zatim i mrvice kojima će te pitu posuti:

1. Izmiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i maslac pa miksajte opet onim spiralnim nastavkom dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
2. Ja sam se držala ove količine iz originalnoga recepta mi se smjesa pretvorila u kompaktnu grudu te sam morala dodavati još brašna.
3. Vi pokušajte s ovom količinom pa prema potrebi dodajte još brašna.
4. Mrvicama posipajte pitu pa je vratite u toplu pećnicu (175 stupnjeva kaže moja knjiga) i pecite oko 70 -80 minuta. Ako nekim slučajem imate plinsku pećnicu kao ja onda pitu stavljate u hladnu (prethodno NE zagrijanu pećnicu).
5. Kad je pita pečena odškrinite vrata pećnice i ostavite je da se tako hladi nekih petnaestak minuta.

[Marvin]

Originally posted by BellyButton

Ima u Maxiju da se kupi "A la Kajmak"... Tako se zove sir... Krem sir, zapravo... Njega mixujete sa slatkom pavlakom... Sa njim je cheese-cake vrlo ukusan...

Ala Kajmak, Šabačka Mlekara
Odličan za ck

[sing&dunum]

Ne znam da pravim cheesecake (sta li pa znam:kesa: )...

Al', volEm da ga iz'edem.

[Sunce]

Ma nikako sa sirom.

[bern]

Čizkejk sam prvi put jeo kad je moj momak odlučio da me time namaže po tijelu

[Stripi]

http://www.coolinarika.com/recept/762712

Probajte ovaj recept, odličan je! To je onaj sa ABC sirom, ali mislim da je za tu svhru dobar i onaj već spomenuti sirni namaz Ala Kajmak Šabačke Mlekare

[erkondisn]

jeste, skoro isti ko ovaj moj gore postan

odlican

samo ga nisam probao jos s ABC sirom

[horus.]

jede mi se tiramisu...

moze i cheesecake kao zamena...

[Mars]

Ali zašto kiselo vrhnje gore?!

[erkondisn]

zbog sira

[Orion]

never had one

[Stripi]

Originally posted by erkondisn

jeste, skoro isti ko ovaj moj gore postan

odlican

samo ga nisam probao jos s ABC sirom

Viš da ima razlike A i u mene idu McVitties keksi
S tim da ja gore stavljam tučeno slatko vrhnje. Finije mi je :debeli:

[Mars]

Slatko vrnje, naravno.

[erkondisn]

Originally posted by Stripi

Viš da ima razlike A i u mene idu McVitties keksi
S tim da ja gore stavljam tučeno slatko vrhnje. Finije mi je :debeli:

ma probao sam ja s tim keksima isto, odnosno s onim bambi wellness i super je kombinacija... s plazmom mi se nije svidjelo

aaaaa da da... tuceno slatko... meni nekako bas pase ono kiselo

[unic0rn]

Ne volim chizkejk. Ta kombinacija slatkoce sa sirem mi je i mentalno i jezicki suvishe perverzna.

Jedini koji sam ikad probao a da mi se svideo je Marinov - sve pohvale. Avaj stigo sam pozdrati samo jedno parce.

[IriS]

kako bih ja to sad jela

[unic0rn]

Ako mislis na Marvinov chizkejk, onda sestro uradi brazilsku, navuci bikini i rvi se u cokoladi protivu mene za njega!

[IriS]

navući ću bikini bez urađene brazilke, ima da pobegneš bez borbe

[unic0rn]

jeeez!

Idem u onu programersku temu da mi naprave cvike koje filtriraju krzno.

[IriS]

sačekaj koju nedelju, i krzno će toliko narasti da će početi da te češka kroz te specjalne naočare za decu (ometenu) u razvoju

[unic0rn]

Vidim iskusila si kako je to biti ometen u razvoju! Ali stoj! To me nece sprechiti da od tebe napravim pihtijicu i umochim prste u chizkejk i pobednichki namazhem njime bradavice!

[IriS]

iskusila, dakako, od kad sam ti starateljka.

a čije bradavice ćeš da namažeš, kuvaricine?

[unic0rn]

Mhm, a ti ces iz pihtijastog agregatnog stanja samo da gledash i mrduckash se levo-desno od muke

[IriS]

ovako ?

mislim, Marvinove bradavice svakako gledam iz žablje perspektive, pa ni pihtijasto agregatno stanje mi neće smetati da uživam u tom prizoru

[Kittrie]

ja pravim NY cheesecake ovako nekako

http://www.coolinarika.com/recept/new-york-cheesecake/

..samo sto odmah ubacim i jednu pavlaku u 'sirni namaz' (tako se pravi i u USA, kiselo vrhnje) i pecem do sat vremena.