Borsch - RUSIJA 
Ruska nacionalna corba - Borsch, priprema se na vise nacina. Najcesce je to corba od kupusa sa govedinom, a kisela pavlaka i heljdina prekrupa ( kasa) su njen neophodni sastavni deo. Borsch se moze pripremiti i sa cveklama iz tursije kao glavnim sastojkom. Da bi ova vrsta Borscha mogla da se spremi u svako doba, ruska domacica drzi uvek zalihu ukiseljene cvekle.
Potrebno je:
500 g govedine, so, biber, jedan cesanj belog luka, jedna glavica iseckanog crnog luka, 2 mrkve, 3 krompira, 2 cvekle, 1/2 glavice slatkog kupusa, 4 paradajza, 40 g butera ili margarina, sirce, iseckani persun, 1/4 l kisele pavlake, 250 heljdine prekrupe, 40 g butera.
Govedina se opere i isece u kocke, a zatim stavi da se kuva 30 minuta u 1 1/2 l vode, zajedno sa solju, biberom i izgnjecenim belim lukom.Crni luk,sargarepa isecena u kocke,krompir i cvekla,iseckan kupus i oljusten i krupno izrezan paradajz proprze se na masti, zatim se izruce u supu od mesa i sve to kuva na slaboj vatri.Supa se zacini solju,biberom i sircetom,pospe se sitno iseckanim persunom,a kratko vreme pre serviranja prelije se pavlakom.
Prekrupu treba isprziti u serpi,ali ne u vreloj masti,tako samo malo porumeni,zatim se stavi u lonac i nalije vrela voda ( do 3 cm iznad prekrupe) i sve posoli. Kuva se na jakoj vatri dok dobro ne nabubri. Tako skuvana prekrupa prelije se buterom koji se przio dok nije porumeneo i servira uz Borsch.
Evo sada i recepture za jedan desert, pod nazivom
Sufle kneza Piklera ( potice iz Nemacke). 
Za obican sufle moze se reci da se pravi skoro ni od cega.Sastoji se uglavnom od vazdusaste,zapecene pene od jaja. Na sto se iznosi kao poslastica,vreo,dok se jos pusi.Suprotno sufleima ove vrste,"suflei iznenadjenja" - kao ovaj iz naseg recepta-pripremaju se sa sladoledom. Kod njih se ispod tople,zapecene pene-skriva sladoled.Da se sladoled ne bi otopio,ti suflei se moraju servirati pravo iz rerne. Sladoled je najbolje kupiti gotov.
Sufle kneza Piklera odnosi se na jednu od najcuvenijih poslastica svih vremena,nazvanu po jednom nemackom sladokuscu iz pretproslog veka.
Sastav:
2 paketa sladoleda
4 belanca
180 g secera,kora od jednog limuna
2 banane
2 kasike tresanja iz kompota
2 kasike oljustenih badema.
Belance ulupamo u cvrstu penu,dodajuci postepeno secer i nastruganu limunovu koru.
Jedan paket sladoleda metnemo na vatrostalnu ciniju,oblozimo ga prepolovljenim bananama i polutkama tresanja iz kompota.Preko toga metnemo drugi paket sladoleda.Premazemo snegom od belanaca, odozgo napravimo ukrase pomocu sprica, a sa strane pospemo bademe.
Rernu prethodno zagrejemo sa gornje strane i sufle zapecemo da malo porumeni. Odozgo stavimo preostale tresnje iz kompota i odmah iznosimo na sto. Uz to, sluzimo piskote ili vafle.
