Gay-Serbia.com | Diskusije

ne voli da kuvam, kuvaju mi drugi. a da li jedem napolju... jako retko

najviše volim da se povla?im po restoranima, da mogu sve pare bi potrošio na gurmanluke. ali ne mogu. zato se uvek radujem inostranstvu.


anyway, volim da kuvam, ali nemam baš neki repertoar. skoro svaki dan pravim razne paste i salate a za specijalne prilike zasu?em rukave pa napravim mexi?ku gozbu i to je super. ne umem da pravim kola?e

Molim revnosnog super-moderatora avalona da korisniku Breee...izrekne disciplinsku meru OPOMENE, zbog sledeceg teksta:

Breee!!!
"KuRvarica pile pece,
pile cemo da jedemo
kuvaricu da - otpustimo
KuRvara da nabavimo... !

ili

"KuRvarice dobro pazi
da te s-p-a-r-k od pozadi
ne nagazi !

Cime je, jasno i nedvosmisleno aludirao na mene, jer sam jedino ja u ovoj temi pisao recepte, pa nema dileme oko toga ko je ta "ku(r)varica" iz ove neukusne pesmice, cijim je objavljivanjem naneta uvreda za moju cast i ugled, a trpim i nesnosne dusevne bolove.





Idemo dalje....



HUTSPOT - Holandija:love:



Hutspot je holandsko nacionalno jelo - hranljivo, ukusno i jednostavno, kao sva jela koja se spremaju u loncu. Slicnih jela ima i u drugim zemljama - na primer u Francuskoj i Engleskoj. Prema originalnoj recepturi, skuvano meso treba iseci u kocke i pomesati sa pireom od povrca. Medjutim, jelo lepse izgleda ako se meso isece u reznjeve i stavi preko povrca. Umesto kao pire,povrce se moze sluziti i nepasirano, ali to onda nije vise pravi "HUTSPOT", vec samo mesano povrce.

Uz ovo hranljivo jelo, dobro je radi apetita popiti jednu klekovacu ili pivo.



Sastojci:

300 g pasulja

1/2 kg govedjih grudi ili porebrice

jedan lovorov list

so, zelen za supu

1/2 kg sargarepe

jedan kg krompira

3 glavice crnoga luka

100g butera

jedna veza persuna



Pasulj potopimo preko noci i sutradan ga upola skuvamo u vodi u kojoj je prenocio.Meso sa lovorovim listom i zeleni za supu kuvamo dva sata u slabo posoljenoj vodi.

Sargarepu ocistimo,krompir oljustimo, sve sitno isecemo i kuvamo sa iseckanim crnim lukom , pasuljem i mesom, dolivajuci po potrebi supu.Meso izvadimo i isecemo u reznjeve . Povrce dobro izgnjecimo , metnemo ga u ciniju, zalijemo isprzenim uterom i pospemo iseckanim persunom.Meso u reznjevima metnemo preko povrca.

PRIJATNO, a uz ovo jelo preporucujem pesmu " Kleknula bih ja pred tobom" od Zorice Brunclik, sa najnovijeg albuma...

Teleca snicla Kordon ble - Svajcarska

Ova snicla sa sirom i sunkom je tako cuvena, da se vise zemalja otimaju o cast da su je prve napravile. Svoje sadasnje ime izgleda da je dobila na konkursu kuvarske vestine.
"Kordon ble" znaci "plava traka" i u Francuskoj je to jedna vrsta ordena. Prica se da je francuski kralj LUJ XV odlikovao njime cak i kuvaricu svoje metrese, cijim se jelima sladio nebrojeno puta.
Mozda ova anegdota i nije bas u potpunosti istinita, ali svajcarski specijalitet s punim pravom nosi svoje ime.

Potrebno je:
8 veoma tankih telecih snicli
biber, so, pire od paradajza
4 reznja kuvane sunke
4 reznja svajcarskog sira ( moze sir ementaler)
malo brasna, jedno jaje, prezle
mast, jedan limun

Telece snicle lako izlupamo, obiberimo i posolimo, i s jedne strane tanko premazemo pireom od paradajza. Po jednu krisku sira zavijemo u izrezane komade sunke i to stavljamo izmedju dva reznja mesa ( strana premazana paradajzom iznutra), koje probodemo cackalicom ili kopcom za rolate da bi se sve to drzalo zajedno.
Snicle uvaljamo u brasno, umuceno jaje i prezle i przimo u tiganju na vreloj masti s obe strane dok dobro ne porumene.
Sluze se sa limunom isecenim u osmine, uz krompir kuvan u slanoj vodi i karfiol, ili uz grasak i sargarepu.
Deblji komadi snicli zaseku se s jedne uzduzne strane u vidu dzepa i pazljivo se stavi unutra nadev od sira i sunke
PRIJATNO !
Pesma uz ovaj specijalitet
" Pusti me da nadjem srcu lek" - Goca Stojicevic:yes::vegi:

Originally posted by deni
Molim revnosnog super-moderatora avalona da korisniku Breee...izrekne disciplinsku meru OPOMENE, zbog sledeceg teksta:

Breee!!!
"KuRvarica pile pece,
pile cemo da jedemo
kuvaricu da - otpustimo
KuRvara da nabavimo... !

ili

"KuRvarice dobro pazi
da te s-p-a-r-k od pozadi
ne nagazi !

Cime je, jasno i nedvosmisleno aludirao na mene, jer sam jedino ja u ovoj temi pisao recepte, pa nema dileme oko toga ko je ta "ku(r)varica" iz ove neukusne pesmice, cijim je objavljivanjem naneta uvreda za moju cast i ugled, a trpim i nesnosne dusevne bolove.

Postovani korisnice (malo je reci bozanstvo) Deni, korisnik Breee poznat je po svojim dobronamerni i saljivim komentarima tako da malo "narodne erotske poezije" tesko mogu da se protumace kao uvreda. U ostalon, on nigde nije naveo eksplicitno Vase cenjeno i postovano ime da bi zbog toga mogao da bude kaznjen.
S postovanjem,
Avalon, SM

Volim da kuvam bez opterecenja, ono kad se mora, shto to mrzim.
Ne volim da kuvam za mene i babu (sa kojom zivim) jer pola ne pojedemo, pa se baci. A zbog nje moram da kuvam, tipichne buckurishe tipa..grashak, pasulj, to ne volim da jedem, ne barem kako ona voli da se to spremi.

Originally posted by deni
Ovaj japanski specijalitet spada u meze, a za njega je vezan poseban ritual: gosti sede oko lonca u kome vri supa na upaljenom resou i sami se posluzuju.
Vazno je da meso bude iseceno tanko kao papir.

Hmmm... ja se se?am da sam jeo nešto sli?no, ali mislim da je bila ona svinjetina od buta ili vrata (ne se?am se? krtina u svakom slu?aju) koja se prili?no osušila dok se reš ispekla u rerni (ne bih ti ja par?e živog mesa više stavio u usta otkako sam položio one silne ispite sa parazitskim glistama i otkako sam DVA puta dobio trovanje hranom od "srpske" kobasice koju je moja mama umešala u mleveno meso za sarmu i punj.papriku - drugi put mi ?ak nije ni rekla kako ne bih rekao da ne?u da jedem... zato joj sada stojim nad glavom kao lešinar dok sprema bilo šta sa mlevenim mesom... bolje ja da stojim kao lešinar nego da lešinari dolaze po mene...). Anyway ja sam to meso isto tako isekao na tanušne listi?e i utapao u supi. Ono se onda ve? samo od sebe topi u ustima, a mislim da sam dodao i malo sojinog sosa.

Borsch - RUSIJA
Ruska nacionalna corba - Borsch, priprema se na vise nacina. Najcesce je to corba od kupusa sa govedinom, a kisela pavlaka i heljdina prekrupa ( kasa) su njen neophodni sastavni deo. Borsch se moze pripremiti i sa cveklama iz tursije kao glavnim sastojkom. Da bi ova vrsta Borscha mogla da se spremi u svako doba, ruska domacica drzi uvek zalihu ukiseljene cvekle.

Potrebno je:

500 g govedine, so, biber, jedan cesanj belog luka, jedna glavica iseckanog crnog luka, 2 mrkve, 3 krompira, 2 cvekle, 1/2 glavice slatkog kupusa, 4 paradajza, 40 g butera ili margarina, sirce, iseckani persun, 1/4 l kisele pavlake, 250 heljdine prekrupe, 40 g butera.

Govedina se opere i isece u kocke, a zatim stavi da se kuva 30 minuta u 1 1/2 l vode, zajedno sa solju, biberom i izgnjecenim belim lukom.Crni luk,sargarepa isecena u kocke,krompir i cvekla,iseckan kupus i oljusten i krupno izrezan paradajz proprze se na masti, zatim se izruce u supu od mesa i sve to kuva na slaboj vatri.Supa se zacini solju,biberom i sircetom,pospe se sitno iseckanim persunom,a kratko vreme pre serviranja prelije se pavlakom.
Prekrupu treba isprziti u serpi,ali ne u vreloj masti,tako samo malo porumeni,zatim se stavi u lonac i nalije vrela voda ( do 3 cm iznad prekrupe) i sve posoli. Kuva se na jakoj vatri dok dobro ne nabubri. Tako skuvana prekrupa prelije se buterom koji se przio dok nije porumeneo i servira uz Borsch.


Evo sada i recepture za jedan desert, pod nazivom

Sufle kneza Piklera ( potice iz Nemacke).

Za obican sufle moze se reci da se pravi skoro ni od cega.Sastoji se uglavnom od vazdusaste,zapecene pene od jaja. Na sto se iznosi kao poslastica,vreo,dok se jos pusi.Suprotno sufleima ove vrste,"suflei iznenadjenja" - kao ovaj iz naseg recepta-pripremaju se sa sladoledom. Kod njih se ispod tople,zapecene pene-skriva sladoled.Da se sladoled ne bi otopio,ti suflei se moraju servirati pravo iz rerne. Sladoled je najbolje kupiti gotov.
Sufle kneza Piklera odnosi se na jednu od najcuvenijih poslastica svih vremena,nazvanu po jednom nemackom sladokuscu iz pretproslog veka.

Sastav:
2 paketa sladoleda
4 belanca
180 g secera,kora od jednog limuna
2 banane
2 kasike tresanja iz kompota
2 kasike oljustenih badema.

Belance ulupamo u cvrstu penu,dodajuci postepeno secer i nastruganu limunovu koru.
Jedan paket sladoleda metnemo na vatrostalnu ciniju,oblozimo ga prepolovljenim bananama i polutkama tresanja iz kompota.Preko toga metnemo drugi paket sladoleda.Premazemo snegom od belanaca, odozgo napravimo ukrase pomocu sprica, a sa strane pospemo bademe.
Rernu prethodno zagrejemo sa gornje strane i sufle zapecemo da malo porumeni. Odozgo stavimo preostale tresnje iz kompota i odmah iznosimo na sto. Uz to, sluzimo piskote ili vafle.

Pitanje za Denija:
Da to ne citiras mozda kuvar 100 Najlepsih Recepata Sirom Sveta Rolanda Geka???

Onog istog Rolanda Geka koji je sastavio 100 Cuda Sveta

Bas me zanima.

Kuvar je inace odlican, spremao sam sve iz njega.

Originally posted by Mars
Pitanje za Denija:
Da to ne citiras mozda kuvar 100 Najlepsih Recepata Sirom Sveta Rolanda Geka???

Onog istog Rolanda Geka koji je sastavio 100 Cuda Sveta

Bas me zanima.

Kuvar je inace odlican, spremao sam sve iz njega.

Bas taj !!!
Savrseno je koncipiran, zar ne ? Svaki recept ima ogromnu fotografiju zgotovljenog jela na koje se odnosi. Samo sto meni nikada specijaliteti nisu izgledali toliko na oko impozantni, kao na fotosima u knjizi.
Ali su zato ukusni, bas kao sto Roland Gek u predgovoru obecava.

Pa dobro, ipak je ono profi - posudje, stolovi, dekoracija.
Atmosfera, svetlo...

Odlican je kuvar i zbog recepata a i onih pricica koje prethode.

Moram da se ispravim-pravilan naslov je Sva Cuda Sveta, naravno.
Ne - 100...

Lazni fazan

Zaklati debelog petla, samo paziti da ne bude suvise star.
Ocistiti ga od perja i droba, oprati i metnuti da u marinadi stoji tri dana.
Marinadu pripremiti na ovaj nacin:
U serpu sipati vode i dodati sirceta toliko da voda dobije umereno kiseo ukus. Ocistiti zelen ( sargarepu i mrkvu sa sve liscem ) iseci je , pa sve metnuti u vodu da se bari, a dodati nekoliko zrna bibera, jedan lovorov list i vodu posoliti po ukusu.
Kada voda sa zeleni provri, skinuti serpu sa stednjaka, pa u tu vrucu marinadu metnuti petla i ostaviti ga, kao sto je receno, 3 dana na hladnom mestu.
Posle tog vremena, izvaditi petla iz marinade, ocediti ga dobro od vode, zaviti u tanke kaiseve suve slanine i uvezati tankim kanapom da slanina ne bi spala.
U zemljani sud metnuti jednu kasiku masti, pa metnuti petla da se pece. Za vreme pecenja, prelivati ga vodom od marinade, a kad je gotov, skinuti s petla kanap i iseci ga na komade.
Uz ovo jelo, sluziti pekarski krompir i kakvu laku salatu.
PRIJATNO !

Ja obozavam da kuvam, i kada
mi god dopuste, uvaljujem se ljudima
u kuhinje i uzivam. (Mada naravno
najvise volim svoju kuhinju, jer mi se cini
da niko nema tol'ko zacina, namirnica,
posudja i svega sto mi treba- kao ja.)
Tako da zaista daleko vise volim da ja
pravim ruckove nego da jedem po
restoranima.

Evo recepta za jedno jelo koje vasa tetka Daliborka veoma voli i rado priprema.

Telece nogice u paradajzu

Kod nas je obicaj da se telece nogice sluze ili obarene, sa umakom od presnog rena u sircetu, ili przene u oblogu od jaja i mrvica.
Ja najvise volim telece nogice da zgotovim sa paradajzom.
Racunajte da ide jedna noga po osobi.
Za dve telece noge potrebno je:
1 kg zrelog paradajza ( moze i paradajz sok ) , a ako je paradajz svez, onda ga treba oljustiti i seme mu izbaciti.
6 kasika maslinovog ulja, brasno, limunov sok
1 casa belog vina, ne sladunjavog
komadic belog luka
1 kasika seckanog persuna
so, biber, nekoliko dobrih krompira

Obariti noge u kljucaloj vodi u koju usuti 1 kasicicu brasna i malo limunovog soka. Kad su nogice obarene, izbacit kosti, a meso iseci u krupne rezance i uvaljati u brasno
U serpi zagrejati ulje, pa spustiti telece nogice da se u njemu proprze koji minut, preliti ih tada sa jednom casom vina, dodati paradajz, beli luk, persun, so i biber. Pustiti da se krcka dobrih pola sata.
Dok se to sprema, obariti krompire u posoljenoj vodi, pa posluziti.

Originally posted by Daliborka
Evo recepta za jedno jelo koje vasa tetka Daliborka veoma voli i rado priprema.

Telece nogice u paradajzu

Par puta nedeljno.Jos uvijek kuvam, ali mislim da mi dobro ide.A ni cimer se ne zali.

Pa učim se da kuvam...

Zasad znam ono najprostije...

Obozavam da kuvam .....

Originally posted by Mars
Pitanje za Denija:
Da to ne citiras mozda kuvar 100 Najlepsih Recepata Sirom Sveta Rolanda Geka???

Onog istog Rolanda Geka koji je sastavio 100 Cuda Sveta

Bas me zanima.

Kuvar je inace odlican, spremao sam sve iz njega.

To je moj najomiljeniji kuvar oduvek!!!!!

al' nema tamo laznog fazana, ima samo lazna supa od kornjace

Obzirom da živimo zajedno, ja i dragi imamo mali problem po ovom pitanju pošto ja volim (relativno) jednostavna i zdrava jela , on jaka/premasna/prezačinjena/preslatka...
To bi podrazumijevalo da svaki dan spravljam dva ručka, kad pravim neku slasticu moraju biti dvije etc.
Kako nisam blesav, radnim danima ručamo u nekom restoranu. Kuvam nam samo vikendom.

Mars, nisam procitala knjigu koju si mi preporucio, ali imacu je u vidu
Evo jedne price da te potseti:

Francuski knjizevnik Shatobrijan rodjen 1768. je svojim nemirnim zivotom pruzao mnogim piscima materijal za uzbudljive romane. U pocetku je sluzbovao kao Francuski oficir, a posle je godinu dana ziveo medju americkim Indijancima. Stupio je u diplomatsku sluzbu,a li je brzo iz nje istupio jer se nije slagao sa Napoleonom. Posle Napoleonovog pada bio je diplomata i na kraju je preuzeo ministarstvo spoljnih poslova
Tri stvari su ga cinile cuvenim

cesto menjanje politickog ubedjenja
ljubavni dozivljaji i
jelo SATOBRIJAN,

pronalazak njegovog licnog kuvara - prvobitno narezak filea sa delikatesima, a danas biftek garniran povrcem. Francuski spevijalitet Satobrijan je odavno postao deo jelovnika svake bolje medjunarodne kuhinje

________________________________________________________

sastojci:
400 g, govedjeg filea
mast
so
biber


Sa mesa treba skinuti opnu isprati ga i osusiti
U tiganju, na vreloj masti meso se przi sa obe strane dok ne porumeni (8-10min)
zatim se posoli i pobiberi
Meso mora iznutra da ostane ruzicasto i socno
Miruje 10 min i zatim se sece (deblje)
garnira se barenim povrcem i i przenim krkrompirom

PS. Borsch je na 7. strani, a Sufle kneza Piklera na 87.

volim da kuvam, svaki dan naravno

Seca li se neko reklame za McDonald's - Danas ne kuvam, mama

E neko je taj bilbord izvrljao i napisao DANAS SE KURVAM, MAMA

A ja naslov teme procitala kao kuRvati ili ne

Originally posted by Birthday_girl
A ja naslov teme procitala kao kuRvati ili ne

Sto je babi milo...
Kakve su ove danasnje forumasice...Ccc

volim da mi kuvaju

Originally posted by Manon
Evo jedne price da te potseti:

PS. Borsch je na 7. strani, a Sufle kneza Piklera na 87.

Da, ali se i dalje ne secam fazana...

Od recepata znam da nisam hteo da spremam poljskog šarana, zbog sveže krvi. Onda, cabajone su mi ostale nedosanjan san, znam da nisam mogao da nadjem sve sastojke...Armorikanskog jastoga, naravno...Salcburške nokle nikad nisu uspele, kao i što kaže tamo da neće ako je samo nešto NEIDEALNO oko njih...

A koja mi se pričica najviše svidjala...Možda za Valdorf salatu. Ili Lukine oči.
Sad mi se jede svašta odande.

Uh, valdorf salata je jelo koje se njvise spremalo i jedno od najomiljenijih


Nemacki seljak Astor iz sela Valdorfa kod Hajdeberga ode kao mladic u ameriku krajem XVIII veka. Tamo je stekao ogromno bogatstvo trgujuci krznom i zemljom. Jedan od njegovih poduhvata bio je i gradnja hotela Valdorf-Astorija u Njujorku, ogromne palate sa 1300 soba.
Ova salata je nastala u kuhinji hotela Valdorf-Astorija. U svom klasicnom obliku ona se sastoji samo od celera i jabuka isecenih na stapice sa dodatkom seckanih oraha i majoneza. Tu i tamo dodaju se mandarine i piletina ili drugi sastojci

250g celera
250g jabuka
100g oraha
100g majoneza
2 kasike limunovog soka
4 kasike slatke pavlake (se umute u slag)
so

.....

fazana nema u knjizi. Deni je dao neki recept sa fazanom pa sam valjda zbog toga pomenula