Gay-Serbia.com | Diskusije

Nadam se da moderatori nece osujetiti moj pokusaj da otvorim temu sa svojim receptima. Siguran sam da po forumu ima milion slicnih tema, ali se ova razlikuje u tome sto je namijenjena ljudima koji bi pojeli neko komplikovanije jelo, a nemaju mnogo iskustva u kuhinji.

elem, u poslednje vrijeme mi se uzasno jedu jela koja sam samo jeo kod majke/tetaka, a nikad se nisam usudjivao da ih pokusam napraviti. Sve do prije nedelju dana - i prijatno sam se iznenadio...
S obzirom na to da mene klasicni recepti uglavnom zbunjuju onim "kuvati dok ne bude umjereno gusto", "malo soli" i moja omiljena, od koje mi dodje da razbijem kuhinju "brasna po potrebi ", ovdje dajemo recepte koje smo isprobali vec, i detaljno korak po korak objasnjavamo kako se pravi.

uskoro idu moji skorasnji podvizi, samo da ih pretochim u word:D

ae ae pretoci
Jer gde god list padne na zemlju bananica to zna

Corba od pirinca sa cufticama

Potrebno je: (ovako sam ja mjerio, a ispalo je dovoljno za 3-4)

300g mljevenog mesa
1 puna solja od bijele kafe pirinca
1 jaje
brasno (sve ukupno mozda jedna mala solja)
ulje (oko 2-3 dcl)
so, vegeta, persun(onaj u kesici je super), crvena paprika, biber


e sad:

najprije u zdjelu stavite meso, oko pola cajne kasike soli, isto toliko vegete i samo malcice bibera(zacini variraju od ukusa, ali ovo je mjera da bude onako slankasto i zacinjeno, ni previse ni premalo) i jedno jaje koje ste umutili prije toga. dobro promijesate, da se skroz sjedini, jer je to jaje veoma bitno u kasnijem procesu - sto ga bolje sjedinite, manje ce masne cufte biti:). posto ta masa bude malo zitka, stavite 2 supene kasike brasna, i opet promijesate.
onda stavite na tanjir par kasika brasna, vadite meso kasikom, i pravite cufte velicine ping-pong loptice koje valjate u brasno.

*hint: kako vam se meso ne bi lijepilo za ruke, mozete ih malo namazati uljem. ali ja sam radio sledece: uzmem kasikom meso, stavim ga na brasno, i onda ga okrenem kasikom 2-3 puta dok se svo ne uvalja. tek onda pravim kuglice, svako malo ih uvaljujuci u brasno da se ne bi lijepile:)

kad su cufte gotove (a mozete i negdje pri sredini tog procesa, kako ne bi gubili mnogo vremena) stavite oko 1,5l vode da prokljuca. Kad prokljuca dodate pirinac.

Racunajte da pirincu treba oko 15-20min da se skuva. prvih pola minuta morate par puta promijesati, zato sto se kad uspete pirinac voda malo "smiri", sto je sasvim OK, samo je promijesajte da se pirinac ne zalijepi za dno.dodajte kasicicu soli i pustite da kljuca.

Odmah pri stavljanju vode (dakle cak i prije pirinca) stavite duboki tiganj ili plitku serpu ( ) na drugu ringlu. dodajte ulja toliko da imate sloj od 2-3cm minimum. prvo neka bude na maximumu, dok se ulje ne zagrije kao za przenje jaja. Onda smanjite vatru negdje na pola, i stavite cufte da se prze. vec posle pola minuta ih okrenite prvi put, i onda ih okrecite svakih narednih pola minuta do minut. posle 10ak minuta, cufte su skoro gotove, pa ih izvadite na neku resetku ili sl. da se ocijede od ulja (ne zelimo da budu masne? ). nek se cijede samo minut-dva, i onda ih stavite u onaj pirinac, koji se dakle vec skoro 15min kuva. treba znaci da se cufte kuvaju sa njim jos nekih 5 min.

(ukoliko u pirincu fali vode - treba da ima bar 2-3cm iznad nivoa pirinca - vi dodajte vrele vode) Vi to vrijeme iskoristite za zaprsku.

u neki tiganj zagrijte malo(pola soljice male za kafu)ulja, i punu cajnu kasicu brasna. proprzite to uz mijesanje desetak sekundi dok ne dobijete bijelu smjesu koja kao da vri, sa maleckim mjehuricima. Onda tu dodajte kasicicu crvene paprike, i vec posle narednih desetak sekundi zaprska je gotova. Sklonite je sa vatre, uzmite iz ove smjese sa pirincem jednu soljicu vode, i pazljivo dodajte u tiganja.

Pazite samo da se ne opecete posto ce poceti malo da prska.

Malcice ga drzite na ringli dok ne prokljuca, i stavite u pirinac. Promijesajte, sklonite sa vatre i poklopite. Ja volim da pirincu dam jos malo vremena da skroz nabubri, ali to je u sustini to:)


Prijatno:D



p.s. ja sam juce ovo pravito, tako da su mi svi postupci svjezi, a ispalo je bez greske:)
nadam se da ce ova tema zazivjeti - imam ja jos slicnih recepata:)

btw, ovdje mozemo i da zamolimo za ovakvo objasnjenje procesa za neko jelo koje bi voljeli da skuvamo a ne umijemo.

evo ja, recimo, nikako ne uspijevam kako treba da napravim lazanje. Svaki put mi donji slojevi izgore, bude suva i neukusna, pa sam odustao...

a da smanjish malo vatru?

Originally posted by spliff
a da smanjish malo vatru?

ja sam procitao vutru

e, niste fer.

E, ovo sam oduvek zeleo da znam a nisam imao koga da pitam.
Kako se sprema Leskovachka muckalica?:praznoglavi:

Proja

Sholja kukuruznog griza, sholja belog brashna, pola sholje ulja, sholja kiselog mleka, sholja kisele vode, sholja sira, pola sholje kajmaka, 2 velika jajeta, so, prashak za pecivo.
Petji u rerni zagrejanoj na 250. Posle 15 minuta smanjiti na 225 i petji josh namanje 20 minuta.

Originally posted by bananica
Ovdje se pise spremanje jela do detalja, maltene da mozes da ga spremis iako nisi nikad uzeo tiganj u ruke. Nama mladim kuvari(ca)ma to ponekad zatreba:)

Da ti kopiram moje objašnjenje kako se prže jaja i kuva kafa?

Originally posted by spliff
Proja

Sholja kukuruznog griza, sholja belog brashna, pola sholje ulja, sholja kiselog mleka, sholja kisele vode, sholja sira, pola sholje kajmaka, 2 velika jajeta, so, prashak za pecivo.
Petji u rerni zagrejanoj na 250. Posle 15 minuta smanjiti na 225 i petji josh namanje 20 minuta.

ja sam ovo uspeo da upropastim. bilo je suvo ko barut i neslano. jedina razlika je sto sam lupio 1 jaje i umesto kajmaka ubacio mladi sir, mislim da treba biti bas antitalenat da coveku ne uspe proja...

inace ovo je potpuno fenomenalna tema. nastavi!!!

Evo, slično je proji, a ukusnije...

š(olja) kukuruznog brašna
š palente
š brašna
š jogurta
š pavlake
1/2 š ulja
š kisele vode
4 jaja (može, a ne mora)
pinčić soli, origana, susama i 2 pinča kima
seckaš po volji salame, kulena, šunke na kockice
kiselih krasatvaca i paprike (pečene ili barene) na trake
i par kašika sitnog sira i trapista na komadiće


sve smuljaš i pečeš na 200 C

Salata

U posudu se redja
-Izrendani kuvani krompir
-Sos (3 zumanca+2 kasike senfa+1 pavlaka+so)
-Izrendana kuvana jaja
-Sos
-Izrendana salama
-Sos
-Izrendani kiseli krastavci
-Sos
-Sir
Sluziti ohladjeno

Kolac s makom

2 case jogurta
2 case brasna
2 case secera
1 casa ulja
1 casa griza
1 jaje
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer
5 kasika maka
Sve smuljati i peci...

+glazura od cokolade

Svedske palacinke

Izmesati 50 grama maslaca sa 4 zumanceta, pa tome dodati 4 kasike sitnog secera , 4 kasike brasna i 3 decilitara mleka. Zatim izlupati sneg od 4 belanceta i umesati ga u pripremljenu masu. Prziti od mase palacinke na plitkom crnom tiganju i to samo sa jedne strane. Zdelu na kojoj ce se palacinke sluziti metnuti na lonac s toplom vodom. Svaku palacinku posuti struganom cokoladom i secerom u prahu. Zatim ove nadevene palacinke preliti prelivom ( shodoom ) koji se pravi na ovaj nacin:
Razbiti jedno celo jaje i 2 zumanceta u jednom sudu, pa dodati 50 grama kristal secera i jedan decilitar belog vina. Na vatri sve dobro zicom mutiti dok masa ne pocne da vri. Tako vruc preliv preliti preko palacinki i odmah ih sluziti.

Originally posted by bananica
evo ja, recimo, nikako ne uspijevam kako treba da napravim lazanje. Svaki put mi donji slojevi izgore, bude suva i neukusna, pa sam odustao...

A kako ti donji slijevi izgore, nije mi jasno?
Kada slažeš treba prst bešamela da staviš na dno, pa tek onda donja kora.
Od pecenje kora povuče bešamel... i eto