Gay-Serbia.com | Diskusije

Gde u Beogradu ili Pančevu kupiti Kumbuhu?

I da li je tačno da se sama razmnožava tako da je jednom kupiš i imaš dogod želiš da je piješ?

Ako neko koristi ovo ili zna nešto više o ovom, neka napiše

Razmnozava se sama u nekim specificnim uslovima,ali je jako tesko,i mnooooooooogo mora da se pazi.Ja pijem kupovnu,napravljenu,ali raspitacu se od "nabavljaca" gde mozes da nadjes da imas svoju...

Da, sama ti se razmnozava, i sto kaze starky moras bas da je pazis...

Mi smo nabavili od prijatelja ranije, ne znam gde mozes da uzmes ali raspitacu se i ja.

Originally posted by starky
Razmnozava se sama u nekim specificnim uslovima,ali je jako tesko,i mnooooooooogo mora da se pazi.Ja pijem kupovnu,napravljenu,ali raspitacu se od "nabavljaca" gde mozes da nadjes da imas svoju...

Hvala obojici unapred.

Razmnožava se sama kao što se razmnožava i domaći jogurt/kiselo mleko.

Odlicno sto si otvorio temu, Wang - zaista, ako neko sazna gde se moze nabaviti kombuha, neka obavezno napise ovde!!

Ja mnogo volim da je pijem...
A i daje energiju!

ja sam viđao po prodavnicama zdrave hrane.

nikad cuo :nezna:

Originally posted by Wang

Originally posted by starky
Razmnozava se sama u nekim specificnim uslovima,ali je jako tesko,i mnooooooooogo mora da se pazi.Ja pijem kupovnu,napravljenu,ali raspitacu se od "nabavljaca" gde mozes da nadjes da imas svoju...

Hvala obojici unapred.

zasto me dozivljavas kao frajera?

STARKY IS A GIRL...

a kaj 'e to ?

moji su nabavali kombuhu pre 15 godina..
obozavala sam da pijem taj caj ali je bas zahtevna za odrzavanje..
mi smo je dobili od nekoga i posle kad se nasa razmnozila davali smo dalje...

Nikad cula, a ne gugla mi se.....

Originally posted by REI
a kaj 'e to ?

Koliko sam ja shvatio, to je neka gljiva koja se gaji u posudi sa čajem, i onda njeni otpaci metabolizma (koji su za ljude zdravi) ulaze u taj čaj i obogaćuju ga.

Originally posted by jukie

Originally posted by REI
a kaj 'e to ?

Koliko sam ja shvatio, to je neka gljiva koja se gaji u posudi sa čajem, i onda njeni otpaci metabolizma (koji su za ljude zdravi) ulaze u taj čaj i obogaćuju ga.

otpaci

ne gaji se u caju..
vec njeni "otpaci" od vode u kojoj se drzi naprave caj

Je l' to ono ogavno zeleno što smrdi i množi se u tegli uglavnom?

Kako neko može to da proguta...

Originally posted by shishmish
ne gaji se u caju..
vec njeni "otpaci" od vode u kojoj se drzi naprave caj

Pa to. Ja se sad istuširam i mali tu vodicu pije kao čaj

Originally posted by bigirl
Je l' to ono ogavno zeleno što smrdi i množi se u tegli uglavnom?

Kako neko može to da proguta...

lol... sad zamishljam neku onako malu vanzemaljsku kreaturu u tegli koja se nocu, kada ne gledash, razmnozhava kao u horor filmovima...

Originally posted by jukie

Originally posted by shishmish
ne gaji se u caju..
vec njeni "otpaci" od vode u kojoj se drzi naprave caj

Pa to. Ja se sad istuširam i mali tu vodicu pije kao čaj

Kombuhu, kao napitak, imas u svakoj prodavnici zdrave hrane, ja mislim cak i u velikim diskontima tipa Maxi ili Merkator. Prodaje se za nesto vise od 100 din po litru, probaj, vidi jel mozes da to podneses (ja ne mogu, taj ukus mi je odvratan) pa ako mozes, onda mozes i da krenes da je umnozavas, na slican nacin kako se umnozava i kiselo mleko (ako se ja dobro secam ratnog recepta moje mame, stavis jedno ekstra kiselo mleko u dva litra mleka, pokrijes gazom i ostavis preko noci u shpajzu).

Necu sada da ulazim u pojasnjavanje razmnozavanja gljiva, postoje dva tipa, pupoljcima i vegetativno. Ja cu da napisem recept za vegetativno razmnozavanje, posto za pupoljke vec morate da imate veliku kombuhu.
Evo kako to ide... kupite gore pomenuti napitak i pronadjete u njemu parcence gljive (mora da ga ima, iako su sitni i lice na neku sluz ili slinu).
Kada nadjete taj komadic, stavite ga u zasebnu teglu, prelijete sa 1l caja (bilo koji, zeleni, crni, nana, hibiskus, jedino nisam bas sigurna za vocne), 4 supene kasike secera (veoma bitno, to je hranjivi supstrat) i dodate jos 10%, na ukupnu kolicinu tecnosti, napitka koji smo pretrazili da nadjemo gljivu, tj. doneli iz Maxija.
Teglu prekrijemo gazom i sacekamo 12 dana do dve nedelje da se kombuha razvije. Idealno bi bilo da se ta tecnost u kojoj gljiva stoji ne ukiseli pre nego sto kombuhu izvadimo i inastavimo da je koristimo.

Evo malo detaljnije o čemu se radi.



Kombuha

Drugi nazivi:
Kombuha, japanska gljiva, kombuku, gljiva za dugovečnost, kargasok čaj, cembuja orijentalis ...

Opis:
Kombuha gljiva je siroko poznata u svetu. Zovu je ruskom, japanskom, kineskom, indijskom čajnom gljivom. Samo ime kombuha je japanskog porekla. Čajnu gljivu zapravo čini simbioza dve vrste organizama: gljiva (kvasci) i bakterija sirćetnog vrenja. Kvasci iz sećera stvaraju alkohol, a bakterije taj alkohol koriste kao izvor energije i pretvaraju ga u sirćetnu kiselinu. Pri tom kvasci saharozu pretvaraju u glukozu i fruktozu i time omogućuju bakterijama da stvaraju glukonsku kiselinu, koja štiti kvasce od konkurentnih mikroorganizama. Vrsta kvasaca koja učestvuje u ovoj simbiozi zavisi od geografskog područja u kome se čajna gljiva gaji.

Smatra se da ovaj napitak vraca mladost: "pegla" bore, potamnjuje kosu, ali i povećava imunitet, odlaze "staracke" bolesti, pa čak i
prevenira pojedine vrste raka

Kombuha, iako joj u imenu stoji rec "gljiva", nije samo to. Naime, to je smesa različitih organizama, uključujući i lišaj, kvasac i neke bakterije (bacterium dzylinum, bacterium gluconicum, acetobacter ketogenum), kao i pichie fermentantsa. Građena je u obliku viseslojne membrane, sivkaste boje i ne jede se.

Kombuhom se naziva debela, sluzava, smeda navlaka pihtijaste mase koja pliva na površini zasladene tečnosti, koju nakon fermentacije koristimo kao čajni napitak, ali takode i kao kiselinu koja se može koristiti kao začin umesto sirćeta. Čitav proces se odvija u staklenoj tegli. Može se staviti u običnu, zaslađenu vodu i tada ima ukus običnog sirćeta. Ime je dobila upravo po tome što se stavlja u ohlađene čajne napitke od raznih lekovitih bljiki. U tečnosti se drži nekoliko dana, dobro zatvorena, dok se ne postigne željena kiselost, a to se meri lakmus papirom.

Izuzetno je važno da napitak bude blag, posto se u njemu nalazi glukonska kiselina, koju inače u normalnim metaboličkim okolnostima proizvodi jetra čoveka. Ova kiselina ide direktno u krv i ima zaštitnu ulogu za ljudski organizam. Povećanjem procenta ove kiseline u krvi dolazi do prekomernog zakiseljavanja krvi, što moze u mnogome da poremeti ravnotežu organizma, a u težim slučajevima da izazove i smrt. Umereno konzumiranje napitka koji proizvodi čajna gljiva pruža zaštitu od zagađenja raznih vrsta koja dospevaju putem respiratornih organa i drugačije u nas organizam i mogu izazvati pojavu kancerogenih oboljenja. Rusi su dokazali da je rudarima na Uralu naročito pomogla u čisćenju organizma i sprečavanju prerane smrti zbog udisanja ugljene prašine.

Kombuhu možete i sami napraviti. Nakon vinskog vrenja i ceđenja vina u kominu treba dodati određenu količnu vode i malo šecera, a posudu zatim ostaviti izloženu vazduhu. Već nakon 7 dana vinski kvasci iz komine će se udružiti sa sirćetnim bakterijama iz vazduha i dobićete smeđi, sluzavi pokrivac koji se ponasa kao čep i prekriva vinsko sirce.

Sastojci:
Kultura Kombuhe (kvasna gljivica)
Priblizno 70-100g rafiniranog belog šecera na litru vode
2 čajne kasicice crnog ili zelenog čaja na litru vode
Posude i materijal

Jedna 2-4 litarska posuda za kuvanje vode
Jedna 2-4 litarska staklena ili porculanska posuda
Gumica
Laneni ili pamucni rupčić odnosno papirnata maramica
Boce

Postupak za pripremu Kombuhe:

Najbolje je početi s pripremom 2 litre čaja. Kad vaša Kombuha kultura dovoljno naraste i počne se razmnožavati, moći ćete pripremati veće količine napitka.

1. Pripremite čaj na uobičajeni način. Na litru sveze skuvane vode dodajte 2 čajne kašičice crnog ili zelenog čaja (priblizno 5g). Možete koristiti čaj u vrećicama. Neka se listici čaja namaču 15 minuta. Zeleni čaj dolazi iz istih nasada kao i crni, a razlikuje se od njega uglavnom po načinu obrade: on nije fermentiran. Japanski lekari su utvrdili da zeleni čaj sprečava rast raka. Za Kombuha napitak preporuje se zeleni čaj. Ako ne želite upotrebiti ni zeleni ni crni čaj, takodje mozete upotrebiti neki drugi biljni čaj (od naših je navodno najbolji rtanjski za spravljanje kombuhe).

2. Procedite čajne listiće kroz cedilo, odnosno izvadite vrećicu sa čajem iz vode.

3. Dodajte priblizno 70-100 g belog šećera na litru čaja pre nego što se ohladi. Promesajte čaj tako da se šecer potpuno rastopi. Jedna kasika šecera ima približno 20 g.

4. Ohladite čaj na temperaturu od 20 - 25 stepeni Celzijusa (da bude mlak). Kultura umire ako se stavi u prevrući čaj!

5. Kad se čaj ohladi na sobnu temperaturu, ulijte ga u staklenu, porculansku, glaziranu glinenu ili posudu od nerđajućeg čelika. Najbolja je staklena posuda. Metalne posude koje nisu iz nerđajućeg čelika nisu prikladne i nikad ih ne treba koristiti, jer stvorene kiseline mogu reagovati s metalom. Takodje možete koristiti posudu iz visokokvalitetnog sintetskog materijala polilefinske grupe, npr. polietilen (PE) ili polipropilen. Izbegavajte upotrebu posuda od polivinilhlorida (PVC) ili polistirena.

6. Ako Kombuha napitak pripremate prvi put, dodajte čaju tečnost koju ste dobili zajedno s kulturom. Za sve sledece pripreme uvek sačuvajte dovoljno Kombuha napitka, da bi dodali oko 10% količine u vasu novu pripremu kao "startnu tečnost".

7. Stavite živu Kombuha kulturu u tecnost.

8. Pokrijte otvor posude za fermentaciju s lanenim ili pamučnim rupčićem, papirnatim salvetom ili sličnom laganom tkaninom da bi zaštitili napitak od voćnih mušica, prašine, biljnih spora i drugih zagadjivača. Pričvrstite je sa gumenom trakom da bi osigurali da voćne mušice ne mogu ući. Tkanina mora biti dovoljno porozna da omoguci vazduhu da cirkuliše, da bi kultura mogla disati, ali opet ne toliko porozna da bi malene voćne mušice mogle ući i snesti svoja jajašca.

9. Fermentacija treba da traje 8-12 dana, zavisno od temperature. Što je visa sobna temperatura, to je brza fermentacija. Period 8-12 dana je samo orijentacioni.

Kombuha kultura treba toplo i mirno mesto i nikad je ne pomerajte. Temperatura čaja ne sme pasti ispod 20 stepeni niti narasti iznad 30 stepeni. Idealna temperatura je izmedju 23 i 27 stepeni. Svetlost nije potrebna za fermentaciju. Kultura takodje uspeva i u mraku. Kultura se može oštetiti izlaganjem jakoj sunčevoj svetlosti. Bolja je polusenka.

Za vreme procesa fermentacije kvas razgradjuje šećer i pretvara ga u plin (CO2) i razne organske kiseline i druge sastojke. Kombinacija tih procesa daje Kombuha napitku njegov karakteristican ukus. Napitak je ispočetka sladak, ali se ova slatkoca gubi kako se šećer razgradjuje. U isto vreme počinje se razvijati kiseli ukus kao rezultat aktivnosti bakterija, tako da dolazi do prelaska od slatkoće u kiselost. Ako vise volite blago slatki napitak, fermentaciju treba ranije zaustaviti. Za suvi ili blago kiseli ukus neka fermentacija traje duže.

10. Kad čaj postigne željeni ispravni stepen kiselosti (pH 2,7-3,2) zavisno od individualnog ukusa, sa čistim rukama izvadite kulturu iz posude. Operite kulturu hladnom ili mlakom vodom. Ulijte novi čaj u posudu i odmah dodajte kulturu. Pazite na pravilnu temperaturu caja. Ulijte napitak u staklenke, koje trebaju biti pune do vrha. Priblizno 10% sačuvajte za izradu nove kulture. Staklenke dobro zatvorite. Nije potrebno procedjivati fermentisani napitak kroz tkaninu. Odredjena količina taloga je normalna. To dolazi zbog rasta kvasa, koji proizvodi plin koji gazira napitak. Smatra se da kvas ima neke pozitivne učinke na ljudski organizam.

11. Da bi se postiglo krajnje zadovoljstvo u ovom napitku, treba mu dozvoliti da nekoliko dana zrije (najmanje 5 dana), nakon što je bio flasiran.
Aktivnost bakterija je zaustavljena jer flaširanje isključuje dotok vazduha, dok kvas nastavlja da radi. Ako su flaše cvrsto zatvorene, plin nastao aktivnošću kvasa ne moze izaći. Na taj način se dobija penušavi napitak. U tu svrhu obično su dovoljni tih nekoliko dana u staklenki; Kombuha napitak ostaje dobar mesecima. Ne brinite: u jednom trenutku kvas ce prestati da proizvodi plin. Preporučljivo je flaše držati na hladnom mestu.

12. Napitak ima prijatan ukus. On je penušav, blago kiselkast i osvežavajući. Normalno ga pijemo tri čase dnevno; jednu času jedan do dva decilitra na prazan želudac ujutro, drugu času nakon ručka, a poslednju čašu kratko vreme pre odlaska na spavanje. Uzivajte!

13. Kad počnete s novim procesom fermentacije nikad nemojte zaboraviti dodati novom čaju najmanje 10% tečnosti već fermentiranog napitka..


Napomene

Ponekad kultura pliva na površini, ponekad tone na dno. I jedno i drugo je u redu. Kad kultura potone na dno, na površini čaja pocinje da raste nova kultura .
Ako imate problem s rastom nove mlade Kombuche (sto se moze očekivati kad je previse hladno, npr. zimi), pokusajte sledece: S obzirom da rast nove kulture zahteva više vremena, odvojite je od pripremljenog napitka koji želite piti. Novoj kulturi na površini tecnosti dozvolite 3 do 5 nedelja da raste.
Kombuha kultura raste i u potpunosti prekriva povrsinu čaja. Kultura tokom rasta na površini čaja znatno odeblja. Odebljana kultura je sastavljena od lako odvojivih slojeva. Slojevi se mogu lako razdvojiti jedan od drugog i svaki se može upotrebiti kao nezavisna kultura za proizvodnju Kombuha napitka. Ako kultura potone na dno posude, na vrhu ce se početi stvarati nova kultura.

Na taj način svaka kultura nastavlja da razmnožava sama sebe sve dok ne postane tamno smedja. Kad postane tamna i prljavo smedja, bacite je i promenite sa jednim od njenih potomaka.

Čaj od kombuhe vekovima se koristi u Rusiji i Aziji i smatra se da potpomaze dugovečnost. Ovaj čaj sadrži koncentrisane visokokvalitetne belančevine koje organizam odmah moze da iskoristi. “Gljiva” mora da se gaji u rastvoru crnog ili zelenog čaja i šećera u vodi, uz dodatak jabučnog sirceta ili prethodne “ ture” istog čaja, i, na odgovarajucoj temperaturi će se stalno razmnožavati (potrebno joj je nedelju dana da se samoreprodukuje), proizvodeći glukuronsku, mlečnu i sirćetnu kiselinu. Prva potpomaze stvaranje nekoličine vaznih polisaharida: hijaluronske kiseline, neophodne vezivnom tkivu, kondroitin-sulfatske kiseline, koja je osnovica nase hrskavice, mukoitin-sulfatske kiseline, bitne sa nasu sluz i staklasto telo oka, kao i heparin, dok je mlečna kiselina izuzetno korisna za debelo crevo. Kombuha proizvodi i nekoliko vitamina, kao i enzime koji su korisni za ljudsko telo. Deluje i kao prirodni antibiotik.

Zanimljivo je da narodi koji svakodnevno piju po dva i po decilitra čaja od kombuhe nemaju bore na licu ni druge vidljive znake starenja, poput sede kose ili starackih pega po rukama. Utvrdeno je, takodje, da ovaj napitak snižava krvni pritisak, podstiče rad žlezda, stimulise metabolizam, odnosno pomaže sagorevanje masnoće, pa tako smanjuje telesnu težinu, snižava ureju, sećer i holesterol u krvi, pomaze kod reumatskih i artritickih smetnji (povećava pokretljivost zglobova i elasticnost kicme i krsta), nepravilnosti u radu zeluca, jetre i bubrega, kostobolje, arterioskleroze, oboljenja koze” & Obnavlja i crevnu floru, pa time i pomaze kod zatvora i ubrzava cirkulaciju, a pomaze i osobama pod stresom.

Uz to, kombuha prevenira pojedine vrste raka, povecavajuci imunitet organizma, a tokom menopauze smanjuje “ valunge”, mada se neposredno posle pijenja ovog čaja moze osetiti vrucina “ ali, to je znak da je ubrzan krvotok, što će pomoci pročišćavanje organizma od toksicnih hemikalija i tečnosti. Pomaže i astmaticarima i obolelim od bronhitisa, kao i kod kaslja, čisti žučnu kesu, pomaze kod kolitisa, zaustavlja zarazni proliv, pomaze i kod nesanice, a tvrdi se i da ponovo uspostavlja rast kose.

Postoji dosta razlicitih mišljenja o lekovitosti napitka od kombuhe. Izveštaji iz naroda pokazuju veliku simpatiju dok službena nauka sa skepsom gleda na čudotvornost napitka. Podaci iz sveta, prenoseni usmenim predanjem, govore o velikoj moći čaja u sprečavanju i lečenju najtežih oboljenja. Naučno dokazati sve navode je, naravno, nemoguće.



Toliko od mene. Prekopirano sa sajta doktor.co.yu

Originally posted by starky
zasto me dozivljavas kao frajera?

STARKY IS A GIRL...

Sorry, sorry, sorry ... ovo je već treći ili četvti put ... sorry jedno veliko. Mislim da jedino ostaje da te upoznam i tako povežem lice sa nickom i više ne mešam